Cana Caiana

(A ORIGINAL)

     Produzimos durante parte do ano uma das melhores matérias-primas para se fazer um EXCELENTE CALDO DE CANA, ou seja, CANA CAIANA.

     Nosso carro-chefe neste segmento são os  autônomos que comercializam com caldo de cana em todas as regiões da Grande Maceió,  ou seja, quem vende  nas praias;  nas escolas, nas lanchonetes; nos bares, etc e tem interesse em vender o melhor caldo de cana para seu cliente. 

Cliente satisfeito volta mais vezes !

     O caldo de cana é consumido como um alimento muito energético.

     É ainda apreciado após iniciado seu processo de fermentação, embora haja controvérsia quanto aos efeitos de tal ingestão no organismo, se benéficos ou não. Neste estado, em fermentação, adquire sabor semelhante ao do aluá, bebida fermentada típica das festas juninas brasileiras, similar ao quentão, como é chamada no Sudeste do país. Também é utilizado como base para a produção de melado e rapadura, alimentação muito popular no nordeste do Brasil. 

     O valor nutricional da cana está diretamente ligado ao seu alto teor de açúcar (40% a 50% de açúcares na matéria seca).

  

    

     A cana é uma planta composta, em média, de 65% a 75% de água, mas seu principal componente é a sacarose, que corresponde de 70% a 91% de substâncias sólidas solúveis. O caldo conserva todos os nutrientes da cana-de-açúcar, entre eles minerais (de 3 a 5%) como ferro, cálcio, potássio,sódio, fósforo, magnésio e cloro, além de vitaminas do complexo B e C.      A planta contém ainda glicose (de 2% a 4%), frutose (de 2% a 4%), proteínas (0,5% a 0,6%), amido (0,001% a 0,05%), ceras e graxos (0,05% a 0,015%) e corantes, entre 3% a 5%.

     O consumo de apenas 250ml pode resultar na ingestão de 40mg de fenólicos representando, dessa forma, uma importante fonte desses compostos antioxidantes na dieta.

CALDO DE CANA

É SAUDÁVEL !

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